计量学报

作者：孟静,吴裕健,钟立霞,程祥龙,王锐

单位：山东省食品药品检验研究院, 山东 济南 250100

关键词：计量学;生物素;配方食品;微生物法;不确定度

特殊医学用途配方食品是部分人群摄取营养的唯一来源,其中生物素的准确定量具有重要的意义。采用GB 5009.259—2016中规定的微生物法进行生物素含量测定,并评定了标准不确定度和扩展不确定度,测定结果生物素含量为(27.16±1.15)μg/100g, p=95%, k=2。分析了各个分量对不确定度的贡献,结果表明:实验重复性为主要影响因素,为微生物法测定生物素的关键控制点。

来源：2021年第10期

《计量学报》期刊编辑部

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